일본 인기요리프로그램 男子ごはん- 4.스태미너중화정식 「スタミナ中華定食」

 

 

 

오늘은 입맛없는 여름에..

보양되는 스태미너 중화정식입니다..

 

우리나라 스태미너음식과 일본의 스태미너음식의 개념이 조금 틀리긴 한데..^^

 

아마도.. 마늘이 들어가기 때문인것 같아요..

 

모..맛있는 음식 먹으면.. 그게 보양식이겠죠? ㅋㅋ

 

오늘도 두가지 요리입니다.. ^^

 

 

 

 

 

 

1.スタミナにんにく餃子(스태미너마늘만두) - 2,3인분

 

준비물

 

A 돼지고기 다진거 200g, 매운고추 10개, 양파 작은사이즈 1/2개, 마늘 3쪽 

B. 전분 1개작은술, 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 오스타소스 3큰술

C.만두피 20장, 식용유 1큰술, 참기름, 전분 적당량, 물 1/2컵

D(소스). 쪽파, 오스타소스 적당량 

 

만드는방법.

 

1.양파와 매운고추, 마늘을 씹는맛이 있을정도사이즈(0.5X0.5)로다진다.

 

2. 볼에 다진돼지고기와 준비한양파,매운고추, 마늘을 넣고.. 준비물(B)까지 넣어준후 잘 섞어준다.

 

3. 만두피 안쪽에 물을 묻혀준후 준비된 만두소를 넣고.. 만두를 이쁘게 만든다..

 

4. 달군후라이팬에 식용유를 넣고 일단 불을 끕니다..

그리고.. 만두를 놓는데요..

만두를 놓을때 바닥에 전분을 묻히고 후라이팬에 만두를 이쁘게 나열합니다..

 

5. 후라이팬을 조금쎈 중불에 놓고 만두가 튀겨지는 소리가 나면..

물을 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮어 찌듯이 구워줍니다..

 

6. 넣은 물에 거품이 커지기 시작하며 가장 약한불로 줄이고 5분정도 더 가열합니다...

5분경과후 참기름을 주변에둘러 주시고 빠싹하게 구워줍니다..

 

7. 쪽파를 다져주시고.. 오스타소스랑 섞어서 찍어서 드시면 됩니다.  

 

 

 

 

2.にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め

(마늘쫑과 삽결살 오스타소스볶음) - 2,3인분

 

 

준비물

 

1. 삽겹살 100g, 마늘쫑 한단, 피망 2개

 

2. 전분, 소금 1/3작은술, 간장 1/2큰술, 술1큰술, 오스타소스 1큰술

3. 참기름 1큰술, 소금,후추 적당량

 

 

만드는방법.

 

 

1. 마늘쫑은 5cm로 잘라주시고, 피망도 마늘쫑과 같은 모양으로 얇고 길게 잘라주세요.

그리고 삽겹살은 한입사이즈로 잘라서 소금과 후추로 밑간을 해주세요..

마지막으로 준비물 2번을 잘 섞어놔 주세요.. 

 

2. 후라이팬을 달궈주시고.. 참기름을 뿌린후.. 마늘쫑을 넣고 볶아주세요..

볶으면서 소금으로 가볍게 간을 해주시구요..

(마늘쫑이 90%정도 익었을때 빼주셔야지 식감이 살아납니다.. ^^) 

익었으면 그릇에 담에주세요..

 

3. 후라이팬에 삼겹살을 볶다가 고기가 색이 변하면 피망과 볶아놓은 마늘쫑을 넣어서

다시 볶아주시다가 준비해놓은 2번양념을 넣어서 볶아주세요..

 

 

 

ㅋㅋㅋ 그러고 보면.. 오스타소스가 참 만능이긴 하네요.. ^

 

동영상은 밑에 주소를 눌러주시면 됩니다.. ㅋ

 

http://www.miomio.tv/watch/cc216164/

 

 

 

 

 

 

일본 인기요리프로그램 男子ごはん- 2. 바삭바삭 닭튀김 (竜田揚げ)

갠적으로 무지무지무지하게.. 기다렸던 레시피..

 

입니다...

 

닭튀김이란.. 일본말로 카라아게(唐揚げ)

라고 하는데..

 

무지하게 기다렸던 이유중 한가지는...

일본에서는 정말 바삭바삭한.. 치킨을 먹기가 힘들어요..

 

KFC에서 판매하는 치킨도 눅눅하고 짜고 ㅠㅠ

빠삭한 치킨 먹을려면

정말 큰맘먹고 오오쿠보(코리안타운)까지 갔다와야 하거든요..

 

ㅋㅋㅋ 치맥이 먹고 싶은날..

집에서.. 맛나게 튀겨서 신랑이랑 한잔할랍니다. ㅋㅋ

 

 

かりかりジューシー竜田揚げ (바삭바삭닭튀김) - 2,3인분

 

준비물(닭튀김재료)

 

A. 닭고기 500g (허벅지고기부분이 맛나요..), 소금 작은스푼 1개, 후추 적당량

B. 생강 큰거 한쪽, 마늘 1쪽, 설탕 작은스푼 1개. 오스타소스 작은스푼 2개, 간장 큰스푼1.5개

C. 녹말가루, 식용류, 마요네즈 적당량

 

만드는방법.

 

1. 마늘과 생강은 갈아둡니다..(생강과 마늘은 개인취향에따라 넣으세요..) 

 

2. 닭고기는 한입크기로 잘라주시고 소금과 후추로 밑간을 해주시고 5분정도 재워두세요...

 

3. 재어둔 닭고기에 재료 B번을 넣고 잘 섞어주신후 다시 15분 재워두세요..

 

4. 볼에 녹말가루를 넣고 재어둔 닭고기들은 묻혀줍니다..

(묻힌 닭고기는 묻힌 순서대로 펴주세요..)

그리고 다 묻힌 닭고기를 다시 처음 묻혔던 순서대로 안묻은 부분까지

꼭꼭 눌러가면서.. 꼼꼼하게 살보이지 않게 다시 묻혀 주세요..

(4번을 잘 해야지.. 안은 부드럽고 겉은 바삭하면서 시간이 지나도 바삭함을 유지 할 수 있다고 하네요.)

 

5. 식용유는 중간온도정도까지 예열을 해주시고... 중불로 튀겨주세요...

기름에 담긴 부분이 딱딱해지면 뒤집어 튀겨주세요..

(튀김은 튀길때 주변에 거품이라고 해야 하나요?

그것이 사라지면 다 튀겨진거라고 보시면 됩니다.)

 

6. 다 튀겨지면 주변에 마요네즈로 장식해주시면 끄

                                                                                      ㅌ............ ^^







 


 

 

 

 

일본 인기요리프로그램 男子ごはん- 1. 데미그라스 함박스테이크

혹시 TV Tokyo에서

매주 일요일 오전 11시25분에 방송하고 있는

男子ごはん이라는 프로그램을 아시나요??
??

TOKIO멤버중 한명인 国分太一(코쿠분타이치)가 진행을 하고 있는

인기요리프로그램이죠..

 

 

원래 요리방송을 잘 안보는데..

이프로그램은..다른 요리방송과는 틀리게..

 

코쿠분타이치가 진행을 잘 하는것도 있지만...

기획이나 내용이 지루하지 않고 재미있어요..

 

그리고 가장 중요한건...

아~ 이 음식은 꼭 만들어보고 싶다..

어렵지 않겠다.. 하는거??

신나2

 

그래서.. 최근에 본 데미그라스 함박스테이크★粗挽きデミグラスハンバーグ를 보고..

 

아~ 이제부터 포스팅을해서. ㅋㅋ

꼭 해바야겠다..

라고 생각을 했습니다요..

새로운요리를 해보고 싶다는 분들은..

참고 되시길... 바랍니다요...

오키

 

 

 

 

粗挽きデミグラスハンバーグ(데미그라스함박스테이크)

준비물(함박스테이크재료) 2인분
 
A★얇게 썬 소고기 225g, 얇게 썬 돼지고기 75g, 빵가루 큰스푼 2개, 우유 큰스푼1개

B★계란1개 박력분 큰스푼1/2, 소금 작은스푼1/3, 후추 작은스푼1/3, ナツメグ(나쯔메구)향신료 있음 작은스푼 1/3 없슴통과

C★샐비어(향신료)1g없슴 통과, 올리브유 큰스푼 1/2개,아스파라거스(소금으로 삶아둡시다.) 2개

 

(데미그라스풍소스)

 

D★레드와인 - 큰스푼 2개, 물 큰스푼 1개, 케찹 큰스푼 1개, 中濃ソース(추노소스) 큰스푼 1개 - 없으면 오스타소스라도.^^

 

  1. 얇게썬소고기와 돼지고기를 잘게 다져주세요..

    샐비어는 잘게썰고 빵가루는우유에 담가둡니다.. 

2. 볼에 1번과 재료B번으로 넣고 점성이 생길때 까지 잘 섞어줍니다..
반으로 나눠서.. 함박스테이크 모양으로..( 두께가 있게 타원모양이나 원모양으로)만들어주세요.

 

3. 데우지 않은 후라이팬에 준비된 2번을 넣어놓으시고 올리브유를 넣고 강한불로 뚜껑을 닫고 구워주세요.

그릭 한쪽에 익으면 뒤집어서 중불에 구워주세요

4. 양쪽으로 잘 구워졌다면 물과 레드와인을 섞어서 부워준다음  뚜껑을 닫고 중약불로 5분동안 익혀주세요.

5. 그 후 함박스테이크를 꺼낸후 후라이팬에 中濃ソース(추노소스),케찹을 넣고 살짝 끓여줍니다.

 

6. 준비가 되면 그롯에.. 함박스테이크를 놓고 데미그라스 소스를 뿌린후 준비해준 아스파라거스를 대각선으로 자른 후

이쁘게 장식해 줍니다.. 

 

 

 

같이 장식한 샐러드는..

마카로니, 얇게 썬 오이(소금에 저려서 하면 더 아삭한맛을 즐기실 수 있습니다.), 기름뺀 참치, 마요네즈를 

섞은 거예요.

 

시간 되시면 한번 도전해 보세요~ ^^

 

참잘했어요