일본 인기요리프로그램 男子ごはん- 2. 바삭바삭 닭튀김 (竜田揚げ)

갠적으로 무지무지무지하게.. 기다렸던 레시피..

 

입니다...

 

닭튀김이란.. 일본말로 카라아게(唐揚げ)

라고 하는데..

 

무지하게 기다렸던 이유중 한가지는...

일본에서는 정말 바삭바삭한.. 치킨을 먹기가 힘들어요..

 

KFC에서 판매하는 치킨도 눅눅하고 짜고 ㅠㅠ

빠삭한 치킨 먹을려면

정말 큰맘먹고 오오쿠보(코리안타운)까지 갔다와야 하거든요..

 

ㅋㅋㅋ 치맥이 먹고 싶은날..

집에서.. 맛나게 튀겨서 신랑이랑 한잔할랍니다. ㅋㅋ

 

 

かりかりジューシー竜田揚げ (바삭바삭닭튀김) - 2,3인분

 

준비물(닭튀김재료)

 

A. 닭고기 500g (허벅지고기부분이 맛나요..), 소금 작은스푼 1개, 후추 적당량

B. 생강 큰거 한쪽, 마늘 1쪽, 설탕 작은스푼 1개. 오스타소스 작은스푼 2개, 간장 큰스푼1.5개

C. 녹말가루, 식용류, 마요네즈 적당량

 

만드는방법.

 

1. 마늘과 생강은 갈아둡니다..(생강과 마늘은 개인취향에따라 넣으세요..) 

 

2. 닭고기는 한입크기로 잘라주시고 소금과 후추로 밑간을 해주시고 5분정도 재워두세요...

 

3. 재어둔 닭고기에 재료 B번을 넣고 잘 섞어주신후 다시 15분 재워두세요..

 

4. 볼에 녹말가루를 넣고 재어둔 닭고기들은 묻혀줍니다..

(묻힌 닭고기는 묻힌 순서대로 펴주세요..)

그리고 다 묻힌 닭고기를 다시 처음 묻혔던 순서대로 안묻은 부분까지

꼭꼭 눌러가면서.. 꼼꼼하게 살보이지 않게 다시 묻혀 주세요..

(4번을 잘 해야지.. 안은 부드럽고 겉은 바삭하면서 시간이 지나도 바삭함을 유지 할 수 있다고 하네요.)

 

5. 식용유는 중간온도정도까지 예열을 해주시고... 중불로 튀겨주세요...

기름에 담긴 부분이 딱딱해지면 뒤집어 튀겨주세요..

(튀김은 튀길때 주변에 거품이라고 해야 하나요?

그것이 사라지면 다 튀겨진거라고 보시면 됩니다.)

 

6. 다 튀겨지면 주변에 마요네즈로 장식해주시면 끄

                                                                                      ㅌ............ ^^