일본 인기요리프로그램 男子ごはん- 5.치킨남방 「チキン南蛮」

 

 

혹시 チキン南蛮(치킨남방)이라고 들어보셨나요???

 

일본의 宮崎(미야자키)의 명물이지요...^^

 

간장소스의 치킨에 타르타르 소스를 찍어서 먹는거에요. ^^

 

바삭바삭한... 치킨에.. 새콤달콤한 타르타르소스를 찍어먹으면...

 

캬~ 환상의 궁합입니다.. ㅋㅋ

 

만드는 방법도 간단하니.. 한번 만들어보세요.. ^^

 

 

치킨남방 「チキン南蛮」 - 2인분

 

 

 

 

준비물

 

재료를 알아볼까요? ^^

 

닭다리살 2장(600g), 소금 1작은술, 후추 적당량(여기선 흰후추를 추전하네요.. 더 맛난데요..)

계란2알, 전분적당량, 식용류 적당량, 양배추 채썬거 적당량..

쯔유(3배농축) 2큰술, 식초 3큰술

 

타르타르소스..

 

오이 1/2개, 양파 1/8개, 삶은달걀 2개, 마요네즈 3큰술, 후추 적당량

 

만드는방법.





 

1. 넓은접시에.. 계란두개를 풀어줍니다.. ^^





 

2. 닭고기에 소금하고 후추로 밑간을 해주세요... (쫌 짤라나? 할정도로요..)




 

 

 

3. 밑간한 닭고기를 전분에 묻혀주시는데.. 꼼꼼히.. ^^ 묻혀주세요..





 

4. 전분에 묻힌 닭고기를 다시 아까 준비해둔 계란푼물에 묻혀주세요..





 

5. 180도정도의 식용유에 넣어주세요... 5~6분정도로 뒤겨주심 됩니다.. ^^

 

 



 

 

6. 그 사이.. 오이, 양파, 삶은달걀을.. 0.5X0.5사이즈로 다져주세요..

 

 



 

 

7. 잘 다진채소들을 볼에 넣어주시고.. 마요네즈랑 후추를 넣어 섞어주시면..

타르타르 소스 완성. ㅋㅋ 

 



 

8. 그리고 넓적한 접시에.. 식초 2큰술, 쯔유(3배농축) 3큰술을 넣고

잘 섞어주세요..

 



 

 

9. 그리고 잘 튀겨진 치킨을 8번소스에 잘 묻혀주세요...^^

이것이 포인트입니다.. ㅋㅋ

 

 

 

 

10. 먹기좋게.. 치킨을 잘라주시고..

 

 





 

 

11. 위의 사진처럼 셋팅하셔서.. ㅋㅋ 맛나게 드심 됩니다.. ㅋㅋㅋ

 

 

알 찬 별 미




맛나요~ ㅋㅋ

 



 

 

일본 인기요리프로그램 男子ごはん- 3.이탈리안 술안주 스페셜 イタリアンおつまみSP)

 

 

오늘의 요리는 바로~

 

 

손님이 오셨을때나.. 집에서 간단하게 술한잔 할때...

해먹을 수 있는 요리..

 

총3가지구요..

 

시작해보까요~ ㅋㅋ

 

홧팅2

 

ズッキーニとマッシュルームのフライ

 (애호박과 송이버섯튀김) - 2,3인분

 

준비물

 

A.애호박 1개, 송이버섯 4개 

B. 계란1개, 박력분 3큰술

C.빵가루 적당량, 올리부오일 3큰술, 소금 적당량, 후추 적당량, 레몬 적당량

D. 토마토소스.  토마토 작은거 2개(약150g), 올리브오일 1/2큰술, 소금 1/4작은술

 

만드는방법.

 

1.토마토소스를 만든다..

토마토를 끓은물에 넣고 껍데기만 제거한후 적당히 잘라줍니다..

그리고 작은 냄비에 예열을 시켜 올리브오일을 뿌린후 준비한 토마토를 넣고

섞으면서 약불에 5분정도 국물이 2/3정도가 될때까지 졸여줍니다..

그리고 소금을 넣고 섞어 줍니다..

 

2. 애호박은 호박전할때처럼 잘라주는데 약 1cm정도의 두께로 잘라줍니다.

송이버섯은 가운데 기둥을 제거해 줍니다.

 

3. 재료 B를 섞어줍니다..

그리고 준비한 애호박과 송이버섯을 재료 B에 묻힌후에 빵가루를 묻혀줍니다..

 

4. 작은 후라이팬에 올리브유를 두르고 열을 가한후에 애호박과 송이버섯을 튀기듯이 구워줍니다.

 

5.셋팅을 하는데. 바닥에 토마토소스를 깔고 그 위에 애호박과 송이버섯을 얹습니다.

그리고 소금과 후추를 뿌린후 레몬을 뿌려줍니다.(개인취향에 따라 빼도 상관없습니다.)

 

 

タイと昆布の揚げ焼き

 (도미와 다시마튀김구이) - 2,3인분

 

준비물

 

도미(손지된것) 100g, 다시마 4X8cm (7g), 미니토마토 2개, 소금 1/2작은술, 후추 적당량,

라임(없으면 레몬) 적당량, 실파 적당량, 올리브오일 1큰술

 

만드는방법.

 

1. 도미에 소금과 후추를 뿌려주고 미니토마토를 적당량으로 잘라줍니다.

 

2. 후라이팬에 올리브유와 다시마를 넣고 가열한후 바싹하게 튀기듯이 구워주세요.

3. 그리고 그 후라이팬에 도미를 넣고 양면으로 구워주세요..

구운후엔 먹기 좋게 잘라주시구요.

 

4. 그릇에 다시마를 놓고 도미를 얹은후 실파와 미니토마토로 셋팅해주시고..

후라이팬에 남은 올리브오일을 뿌려주세요..

그리고 주변에 라임을 놓아주세요..(드실때 개인취향에 따라 뿌려서 드시면 되요.)

 

 

豚トロのハーブ焼き 

(돼지고기 항정살허브구의) - 2,3인분

 

준비물

 

돼지고기(항정살)200g 없으면 기냥 돼지고기, 바질 5장, 마늘 1쪽, 소금 작은술 1/2, 후추 적당량,

팔마산 치즈가루 적당량, 올리브유 1큰술

 

 

만드는방법.

 

1. 항정살에 소금과 후추로 밑간을 해준다.

 

2. 바질을 다져준다.

 

3. 후라이팬을 뎁힌후 올리브유를 넣는다.

그리고 항정살을 강한불에 굽니다.. 

항정살의 양면이 맛있게 익으면 다진마늘과 바질을 넣고 다시 볶는다.

 

4.  맛있는 냄새가 나기 시작하면 그릇에 담고 위에 팔마산치즈를 뿌린다..

 

 

 

 

일본 인기요리프로그램 男子ごはん- 2. 바삭바삭 닭튀김 (竜田揚げ)

갠적으로 무지무지무지하게.. 기다렸던 레시피..

 

입니다...

 

닭튀김이란.. 일본말로 카라아게(唐揚げ)

라고 하는데..

 

무지하게 기다렸던 이유중 한가지는...

일본에서는 정말 바삭바삭한.. 치킨을 먹기가 힘들어요..

 

KFC에서 판매하는 치킨도 눅눅하고 짜고 ㅠㅠ

빠삭한 치킨 먹을려면

정말 큰맘먹고 오오쿠보(코리안타운)까지 갔다와야 하거든요..

 

ㅋㅋㅋ 치맥이 먹고 싶은날..

집에서.. 맛나게 튀겨서 신랑이랑 한잔할랍니다. ㅋㅋ

 

 

かりかりジューシー竜田揚げ (바삭바삭닭튀김) - 2,3인분

 

준비물(닭튀김재료)

 

A. 닭고기 500g (허벅지고기부분이 맛나요..), 소금 작은스푼 1개, 후추 적당량

B. 생강 큰거 한쪽, 마늘 1쪽, 설탕 작은스푼 1개. 오스타소스 작은스푼 2개, 간장 큰스푼1.5개

C. 녹말가루, 식용류, 마요네즈 적당량

 

만드는방법.

 

1. 마늘과 생강은 갈아둡니다..(생강과 마늘은 개인취향에따라 넣으세요..) 

 

2. 닭고기는 한입크기로 잘라주시고 소금과 후추로 밑간을 해주시고 5분정도 재워두세요...

 

3. 재어둔 닭고기에 재료 B번을 넣고 잘 섞어주신후 다시 15분 재워두세요..

 

4. 볼에 녹말가루를 넣고 재어둔 닭고기들은 묻혀줍니다..

(묻힌 닭고기는 묻힌 순서대로 펴주세요..)

그리고 다 묻힌 닭고기를 다시 처음 묻혔던 순서대로 안묻은 부분까지

꼭꼭 눌러가면서.. 꼼꼼하게 살보이지 않게 다시 묻혀 주세요..

(4번을 잘 해야지.. 안은 부드럽고 겉은 바삭하면서 시간이 지나도 바삭함을 유지 할 수 있다고 하네요.)

 

5. 식용유는 중간온도정도까지 예열을 해주시고... 중불로 튀겨주세요...

기름에 담긴 부분이 딱딱해지면 뒤집어 튀겨주세요..

(튀김은 튀길때 주변에 거품이라고 해야 하나요?

그것이 사라지면 다 튀겨진거라고 보시면 됩니다.)

 

6. 다 튀겨지면 주변에 마요네즈로 장식해주시면 끄

                                                                                      ㅌ............ ^^







 


 

 

 

 

일본 인기요리프로그램 男子ごはん- 1. 데미그라스 함박스테이크

혹시 TV Tokyo에서

매주 일요일 오전 11시25분에 방송하고 있는

男子ごはん이라는 프로그램을 아시나요??
??

TOKIO멤버중 한명인 国分太一(코쿠분타이치)가 진행을 하고 있는

인기요리프로그램이죠..

 

 

원래 요리방송을 잘 안보는데..

이프로그램은..다른 요리방송과는 틀리게..

 

코쿠분타이치가 진행을 잘 하는것도 있지만...

기획이나 내용이 지루하지 않고 재미있어요..

 

그리고 가장 중요한건...

아~ 이 음식은 꼭 만들어보고 싶다..

어렵지 않겠다.. 하는거??

신나2

 

그래서.. 최근에 본 데미그라스 함박스테이크★粗挽きデミグラスハンバーグ를 보고..

 

아~ 이제부터 포스팅을해서. ㅋㅋ

꼭 해바야겠다..

라고 생각을 했습니다요..

새로운요리를 해보고 싶다는 분들은..

참고 되시길... 바랍니다요...

오키

 

 

 

 

粗挽きデミグラスハンバーグ(데미그라스함박스테이크)

준비물(함박스테이크재료) 2인분
 
A★얇게 썬 소고기 225g, 얇게 썬 돼지고기 75g, 빵가루 큰스푼 2개, 우유 큰스푼1개

B★계란1개 박력분 큰스푼1/2, 소금 작은스푼1/3, 후추 작은스푼1/3, ナツメグ(나쯔메구)향신료 있음 작은스푼 1/3 없슴통과

C★샐비어(향신료)1g없슴 통과, 올리브유 큰스푼 1/2개,아스파라거스(소금으로 삶아둡시다.) 2개

 

(데미그라스풍소스)

 

D★레드와인 - 큰스푼 2개, 물 큰스푼 1개, 케찹 큰스푼 1개, 中濃ソース(추노소스) 큰스푼 1개 - 없으면 오스타소스라도.^^

 

  1. 얇게썬소고기와 돼지고기를 잘게 다져주세요..

    샐비어는 잘게썰고 빵가루는우유에 담가둡니다.. 

2. 볼에 1번과 재료B번으로 넣고 점성이 생길때 까지 잘 섞어줍니다..
반으로 나눠서.. 함박스테이크 모양으로..( 두께가 있게 타원모양이나 원모양으로)만들어주세요.

 

3. 데우지 않은 후라이팬에 준비된 2번을 넣어놓으시고 올리브유를 넣고 강한불로 뚜껑을 닫고 구워주세요.

그릭 한쪽에 익으면 뒤집어서 중불에 구워주세요

4. 양쪽으로 잘 구워졌다면 물과 레드와인을 섞어서 부워준다음  뚜껑을 닫고 중약불로 5분동안 익혀주세요.

5. 그 후 함박스테이크를 꺼낸후 후라이팬에 中濃ソース(추노소스),케찹을 넣고 살짝 끓여줍니다.

 

6. 준비가 되면 그롯에.. 함박스테이크를 놓고 데미그라스 소스를 뿌린후 준비해준 아스파라거스를 대각선으로 자른 후

이쁘게 장식해 줍니다.. 

 

 

 

같이 장식한 샐러드는..

마카로니, 얇게 썬 오이(소금에 저려서 하면 더 아삭한맛을 즐기실 수 있습니다.), 기름뺀 참치, 마요네즈를 

섞은 거예요.

 

시간 되시면 한번 도전해 보세요~ ^^

 

참잘했어요